太鼓判 10+ おいしい！

メカジキのエスニックサラダ

シャキシャキの野菜と香菜の香りがドレッシングと絡み、メカジキのおいしさをグッと引き立てます。ご飯が進むサラダです。

10分＋漬ける時間

レシピ制作: 吉田朋美

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材料（ 2 人分）

メカジキ

2切れ

ナンプラー

大さじ1

酒

小さじ2

ショウガ

(すりおろし)10g

片栗粉

適量

揚げ油

適量

パクチー（香菜）

8株

紫玉ネギ

1/4個

ニンジン

1/8本

大根

30g

プチトマト

5個

<ドレッシング>

ナンプラー

大さじ1

砂糖

小さじ2

赤唐辛子

(小口切り)1本分

ココナッツオイル

小さじ1

ジャンル：: エスニック料理 / サラダ
種別：: 主菜
公開日：: 2015/11/16
更新日：: 2015/11/15

下準備

メカジキは1切れを3等分にし、ナンプラー、酒、ショウガで下味をつけ15分以上置く。
香菜は根元を切り落として長さ3cmに切る。紫玉ネギは薄切り、ニンジンと大根は皮をむいてせん切りにし、水にさらして水気をきる。プチトマトは半分に切る。

作り方

1
メカジキの水分をキッチンペーパーでふき、片栗粉をまぶして揚げ油で揚げ、よく油をきる。
2
メカジキを皿に盛り、香菜、紫玉ネギ、ニンジン、大根をボウルでさっと和えてからのせ、プチトマトを添える。＜ドレッシング＞の材料を混ぜてかける。

このレシピのポイント・コツ

・ココナッツオイルがあればエスニックの味付けにもよく合うのでおすすめですが、なければ他の油で代用できます。

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レシピ制作 吉田朋美

( ブログ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年2月8日(水) ちゃいらてさん

ココナツオイルとナンプラーを組み合わせると、とってもおいしかったです！子どもがいるので、香菜と唐辛子は入れませんでしたが、大人は入れた方がもっとおいしいと思いました！

イイネ！
2
2017年1月21日(土) チロルさん

子供が食べられるよう唐辛子と香菜抜きにしましたが、ナンプラーとココナッツオイルだけでもエスニックな味わいを楽しめて、メカジキの新しい食べ方を発見出来ました。
次回は大人の分は香菜入りにしたいです。

イイネ！
2
2017年1月3日(火) mi-juさん

子供が香草が苦手なので、紫玉ねぎと唐辛子でエスニック風にしました。メカジキはしっかりと味付けをしてから揚げました。食べごたえのある美味しいサラダです🎵

イイネ！
4