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カジキのグリーンソース

グリーンのソースで見た目が爽やかに。鶏肉などでアレンジしても美味しいです。

材料  （ 2 人分 ）

カジキ

2切れ
  

塩

少々
  

小麦粉

大さじ1.5

<グリーンソース>

  

キュウリ

1/2本
  

大葉

2枚
  

砂糖

小さじ1/2
  

酢

大さじ2
  

オリーブ油

大さじ1

オリーブ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2017/10/02
更新日：
2017/09/18

下準備

  • カジキのグリーンソースの下準備1

    カジキはキッチンペーパ―で水気を拭き、塩を振って10分置く。水気が出てきたら拭き取り、 小麦粉を薄くまぶす。

  • カジキのグリーンソースの下準備2

    ＜グリーンソース＞を作る。キュウリは細かめのみじん切りにする。大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. カジキのグリーンソースの作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油を中火で熱し、盛り付けた時に表になる側からカジキを並べ入れる。

  2. カジキのグリーンソースの作り方4
    2

    両面色よく焼いて器に盛り、＜グリーンソース＞をかける。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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