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カジキのソテーフレッシュトマトソース

小骨などがなく食べやすいカジキ。生のトマトを使ったソースでシンプルに。

材料  （ 2 人分 ）

カジキ

2切れ
  

塩

少々
  

小麦粉

適量

トマト

1/2個

ブラックオリーブ

(種抜き)3～4個

ニンニク

(スライス)1片分

パセリ

(飾り用)適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/07/27
更新日：
2018/07/22

下準備

  • カジキのソテーフレッシュトマトソースの下準備1

    カジキは塩を振って10分置く。キッチンペーパ―などで水気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす。

  • カジキのソテーフレッシュトマトソースの下準備2

    トマトはヘタを取って1cm角に切る。ブラックオリーブは3～4等分に切る。

作り方

  1. カジキのソテーフレッシュトマトソースの作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油とニンニクを中火で熱し、香りがたったらカジキを入れる。両面に薄く焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

  2. カジキのソテーフレッシュトマトソースの作り方4
    2

    (1)のフライパンにオリーブ油を足し、トマト、ブラックオリーブを入れ、中火にかける。火が通ったら、ハーブソルトと粗びき黒コショウで味を調え、カジキにかけ、パセリを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

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