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エビのアジア風スープ
2回
おいしい
下準備
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エビは殻をむいて厚みを半分に切り、背ワタを取り、塩水で洗って水気をきる。
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素麺は半分に折る。
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シメジは石づきを切り落とし、小房にさばく。
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エノキは根元を切り落とし、4等分の長さに切り、根元はほぐしておく。
作り方
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1鍋で＜スープ＞の材料を中火にかけ、固形ブイヨンが煮溶ければエビ、素麺、シメジ、エノキを加える。
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2煮立てば、1～2分煮て＜調味料＞を加える。再び煮立てば、刻み香菜を加えて火を止める。
＜ポイント＞ 魚から作ったおしょうゆ「ナンプラー」がアジア風。香菜(コリアンダー)があれば完璧！
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