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ジューシーチキンカツ丼

低温の揚げ油でじっくり揚げた鶏もも肉は、衣までおいしい！　食べごたえがあります。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

鶏もも肉

(小)2枚

<下味>

  

酒

小さじ2
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

溶き卵

1/2～1個分
  

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/05/14
更新日：
2012/05/09

下準備

  • ジューシーチキンカツ丼の下準備1

    鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、＜下味＞の材料をからめる。

  • キャベツはせん切りにしてザルに入れ、熱湯をかけて水気をきる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ジューシーチキンカツ丼の作り方4
    1

    鶏もも肉の水分をキッチンペーパーでおさえ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

  2. ジューシーチキンカツ丼の作り方5
    2

    170℃の揚げ油に(1)を入れ、キツネ色になるまで少し長めに揚げ、油をきる。

  3. ジューシーチキンカツ丼の作り方6
    3

    ご飯をよそった器にキャベツをのせ、(2)のチキンカツを食べやすい大きさに切って並べ、トンカツソースをかける。

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