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鶏ささ身で美肌なます

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

(ゆでる用)少々

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

だし汁

大さじ1  作り方 >>

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2001/03/19
更新日：
2011/07/11

下準備

  • 鶏ささ身で美肌なますの下準備1

    ささ身は縦半分に切り、熱湯でサッとゆで斜め薄切りにする。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、4cmの長さの短冊切りにする。

  • 生シイタケは軸を切り落とし、ぬれ布巾で傘の汚れを拭き取り薄切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り、塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取り粗熱が取れれば、水気を切って斜め薄切りにする。

  • 高野豆腐はぬるま湯で柔らかく戻し、軽く水気を切って短冊切りにする。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、ショウガを加える。

  2. 鶏ささ身で美肌なますの作り方8
    2

    香りが立ってくれば、大根、ニンジン、シイタケ、高野豆腐、ささ身を炒め合わせる。

  3. 鶏ささ身で美肌なますの作り方9
    3

    全体に炒められれば、サヤインゲンを加えてさっと炒め合わせ、＜調味料＞とボウルに混ぜあわせ、少しおき味をなじませ、器に盛る。

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