愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

串カツ・5種

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

ナス

1本
  

小麦粉

大2～3
  

卵

1個
  

パン粉

1～1.5カップ

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2002/12/09
更新日：
2018/02/15

下準備

  • 串カツ・5種の下準備1

    豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切る。

  • 玉ネギは4つに切る。

  • ナスはヘタを切り落とし、8等分に切る。

  • サツマイモは4等分に切って水に通し、耐熱容器に入れ、電子レンジで2～3分加熱し、少しやわらかくしておく。

  • 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と傘に切り分け、大きい場合は2～4等分に切り分ける。

  • 串カツ・5種の下準備6

    キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げ水気をきる。

  • トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

  • レモンは4つのくし切りにする。

作り方

  1. 1

    竹串に豚肉、玉ネギ、ナス、サツマイモ、シイタケをそれぞれ刺し、塩コショウを全体にふりかける。

  2. 串カツ・5種の作り方10
    2

    小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつける。

  3. 串カツ・5種の作り方11
    3

    170℃の揚げ油で色よく揚げる。

  4. 串カツ・5種の作り方12
    4

    最後に強火にしてカラッと仕上げ、油をきる。器に盛り、キャベツ、トマト、レモンを添える。ソースは好みで合わせてどうぞ。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・好みの具を1種類づつ刺して、みんなで衣をつけながら食卓で揚げれば、ちょっとしたパーティーにも使えるメニューです。
＜ちょっとヒント＞
・テーブルで揚げながらいただく場合は、口の狭い鍋を使うと油が飛び散らずに揚げられます。（鉄瓶が便利ですよ）
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