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太鼓判 10+ おいしい!

エビとレンコンの混ぜご飯

23回 おいしい

エビとレンコンの食感が楽しい混ぜご飯です。

献立
調理時間
カロリー
383 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

エビ

6~8尾
  

少々

<調味料>

  

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ミツバ

(刻み)大さじ2

下準備

  • エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩をからめ、水洗いして水気をきる。

作り方

  1. 1

    エビは粗く刻み、塩をからめる。

  2. 2

    レンコンは皮をむき、粗く刻んで水に放ち、白濁したらザルに上げて水気をきる。

  3. 3

    小鍋に<調味料>の材料を入れて火にかけ、煮溶けたらエビとレンコンを加えて火を弱め、小鍋に蓋をする。

  4. 4

    エビに火が通ったら蓋を外し、火を強めて煮からめる。

  5. 5

    ボウルでご飯と(4)を合わせ、茶碗に盛り、ミツバをのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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