材料 （
4
人分
）
ご飯(炊きたて)3合
サーモン2～3切れ
塩コショウ少々
小麦粉大2
シメジ1パック
マイタケ1パック
ブロッコリー8房
バター30g
しょうゆ大2
サラダ油大2
レモン汁1/2個分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
サーモンはサッと水洗いしキッチンペーパー等で拭き取る。
-
シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。マイタケは小房に分ける。ブロッコリーは熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
作り方
-
1サーモンに塩コショウをし、全体に薄く小麦粉をつける。
-
2フライパンにバター20g、サラダ油大1を入れて中火にかける。1のサーモンを入れ、焼き色がついたらひっくり返して両面に焼き色をつける。しょうゆを加え全体になじませ、冷めたら皮をとって、粗くほぐす。
-
3フライパンに残りのバター、サラダ油を加える。強火でシメジ、マイタケを炒め塩コショウ、しょうゆをからめ、サーモンを戻し炒め合わせる。
-
4炊き立てご飯に3の具を混ぜ合わせて器に盛り、ゆでたブロッコリーを添える。
このレシピのポイント・コツ
|
・サーモン以外にもヒラメやホタテ貝柱のムニエル、ブリの照焼きをほぐして混ぜ合わせても美味しくできます。
|
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