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ふんわりハンバーグ
42回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 458 Kcal
作り方
-
1
ボウルに肉、玉ネギ、ニンジン、パン、生クリーム、卵、塩コショウ、ナツメッグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
-
2
手にサラダ油を塗り、1を4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、俵型に形を整える。
-
3
フライパンに油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。
-
4
弱火にし、蓋をして7~8分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たらOK!ハンバーグは器に盛る。
濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く。
-
5
4のフライパンに赤ワインを煮立たせ、他の<ソース>の材料を加えてひと煮立ちさせる。ハンバーグに<ソース>を掛け、ゆでたほうれん草、炒めたコーンを添える。
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