ホワイトキュラソーコーヒー

作り方

1. 
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   ＜ペーパードリップコーヒー＞をたてる。サーバーに熱湯を入れ温まったら熱湯を捨てる。ドリッパーが陶器の場合は熱湯につけて温める。ペーパーフィルターの側面と底面の閉じ目を前後に折って、ドリッパーにセットし、ひいたコーヒー豆を入れ、軽くドリッパーを振って、表面を平らにしてサーバーにセットする。

2. 
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   ボコボコ煮立った熱湯の火を止め、乾いたタオルなどにのせて一呼吸おいてコーヒー粉全体にまわし掛け、粉全体がふんわり膨らんでくるまで20～30秒蒸らす。サーバーにポタポタコーヒーが落ちてくる程度の量の熱湯を掛けます。

3. 
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   粉がふんわり膨らんで蒸れたら、人数分の熱湯をまわし掛け、コーヒー液がサーバーに全て落ちたら、出来上がりです。

   コーヒーを入れている間にサーバーのコーヒー液が冷めますので、熱湯をかけていたコンロ(火はついていないがまだ熱い)にのせておいてもいいですね。

4. 
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   温めたカップに、それぞれホワイトキュラソー、グラニュー糖を入れてたてたコーヒーを注ぎ、ホイップクリームを浮かせ、あったらオレンジピールをクリームにのせる。

   インスタントコーヒーでもOKです。