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ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮

ねっとりとした里芋と鶏肉のうまみがたまらない煮物です。ことことゆっくり煮含めましょう。

材料  （ 3 〜 4 人分 ）

里芋

8個

<煮汁>

  

だし汁

250～300ml  作り方 >>
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/11/17
更新日：
2019/06/12

下準備

  • ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮の下準備1

    里芋は皮をむいてひとくち大に切る。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、竹串が刺さるまでゆで、水気をきる。

  • 鶏もも肉はひとくち大に切る。

  • サヤインゲンは分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら軸を切り落とし、長さを3等分に切る。

作り方

  1. ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮の作り方4
    1

    鍋に里芋、＜煮汁＞の材料を加えて強火にかける。煮たったら鶏もも肉を加えて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで40～50分、弱めの中火で煮る(煮汁は里芋がひたる位に加減して下さい)。

  2. ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮の作り方5
    2

    器に(1)を盛り、サヤインゲンを散らす。

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recipe/mami daikoku｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮

      里芋のねっとり食感と鶏肉のうまみ、こっくり煮た味がいいですね。おいしかったです。

    • ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮

      人参や大根の葉を少しプラスしましたが、旨味たっぷりな煮物となり、びっくりするくらい美味しかったです！里芋の下茹での際に蓋をしてしまい吹きこぼれてしまったので次は気をつけます。

    • ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮

      いつもは里芋だけで煮ていましたが、鶏肉が入ると食べ応えがアップしていいですね。お肉も柔らかくて美味しかったです。

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