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ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮

ねっとりとした里芋と鶏肉のうまみがたまらない煮物です。ことことゆっくり煮含めましょう。

かんたん
調理時間
カロリー
247 Kcal
材料  （ 3 〜 4 人分 ）

里芋

8個

<煮汁>

  

だし汁

250～300ml  作り方 >>
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ3

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/11/17
更新日：
2019/06/12

下準備

  • ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮の下準備1

    里芋は皮をむいてひとくち大に切る。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、竹串が刺さるまでゆで、水気をきる。

  • 鶏もも肉はひとくち大に切る。

  • サヤインゲンは分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら軸を切り落とし、長さを3等分に切る。

作り方

  1. ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮の作り方4
    1

    鍋に里芋、＜煮汁＞の材料を加えて強火にかける。煮たったら鶏もも肉を加えて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで40～50分、弱めの中火で煮る(煮汁は里芋がひたる位に加減して下さい)。

  2. ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮の作り方5
    2

    器に(1)を盛り、サヤインゲンを散らす。

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recipe/mami daikoku｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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