いつもは里芋だけで煮ていましたが、鶏肉が入ると食べ応えがアップしていいですね。お肉も柔らかくて美味しかったです。
イイネ！
1
下準備
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里芋は皮をむいてひとくち大に切る。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、竹串が刺さるまでゆで、水気をきる。
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鶏もも肉はひとくち大に切る。
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サヤインゲンは分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら軸を切り落とし、長さを3等分に切る。
作り方
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1鍋に里芋、＜煮汁＞の材料を加えて強火にかける。煮たったら鶏もも肉を加えて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで40～50分、弱めの中火で煮る(煮汁は里芋がひたる位に加減して下さい)。
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2器に(1)を盛り、サヤインゲンを散らす。
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recipe/mami daikoku｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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