季節の菊花炊き込みおこわ
菊花は漢方のひとつ。いつものおこわに加えるだけで一気に健康的に華やかに!
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材料
(
2
人分
)
お米
1合もち米
1/2合鶏もも肉
1/4枚板コンニャク
1/8枚ニンジン
2cmシメジ
1/2パック菊花
(食用)2~3個酢
少々ミツバ
(刻み)1/2束分<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ1塩
小さじ1/2しょうゆ
小さじ1/2- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/08/26
- 更新日:
- 2013/08/21
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れて、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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・鶏もも肉の代わりに、油抜きをした油揚げや厚揚げでも美味しく炊けますよ!
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