お買い得だった牛肉細切れを使いました。ナンプラーがきいていて子供にはウケませんでしたが、エスニック好きの夫は喜んで食べました。チリソースにつけて食べると更にエスニック感が増します。
イイネ！
1
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- 牛肉春巻きのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 355 Kcal
下準備
-
牛肉は大きいまま、混ぜ合わせた＜下味＞の材料に漬けておく。
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ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って細切りにする。
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水煮タケノコは細切りにする。
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ニンジンは皮をむき細切りにする。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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香菜は根元を切落とし、ザク切りにする。
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＜小麦粉のり＞の材料をよく混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
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レモンは4つに切る。
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揚げ油を160℃に熱する。
作り方
-
1フライパンにサラダ油、ショウガを加えて中火にかけ、香りがたってきたら＜タネ＞の野菜を炒める。全体に炒められたら＜調味料＞を加え、サッと炒め合わせる。
-
2春巻きの皮2枚は4つに切り、皮の中央に切った皮をのせ、その上に軽く汁気をきった牛肉を広げてのせ、(1)の＜タネ＞、香菜を1/8量のせる。
-
3手前を巻き込み、左右を折り、手前からクルクル巻き、巻き終わりは＜小麦粉のり＞で留める。
-
4160℃の揚げ油で色よく揚げ、油をきって器に盛り、レモンを添える。
みんなのおいしい！コメント
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具沢山でパリパリに仕上がりました。味付けにナンプラーが入っているので中華春巻きより、少し東南アジア風でした。つけダレにスイートチリソースを添えてディップして頂きました。美味しかったです！
イイネ！1
recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/mami daikoku
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