太鼓判 10+ おいしい！

牛肉春巻き

薄切りの牛肉を広げて巻いた、新しい春巻きです！

40分
355Kcal

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材料（ 4 人分）

春巻きの皮

10枚

牛肉

(薄切り)10枚

<下味>

酒

小さじ2

ナンプラー

小さじ2

砂糖

大さじ1

<タネ>

ピーマン

3個

水煮タケノコ

1/4個

ニンジン

1/2本

ショウガ

(せん切り)1片分

<調味料>

みそ

大さじ1

酒

小さじ2

ナンプラー

小さじ2

赤唐辛子

(刻み)1本分

サラダ油

大さじ1

パクチー（香菜）

1～2株

<小麦粉のり>

小麦粉

大さじ3

水

適量

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：: エスニック料理 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2008/10/27
更新日：: 2011/04/04

下準備

牛肉は大きいまま、混ぜ合わせた＜下味＞の材料に漬けておく。
ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って細切りにする。
水煮タケノコは細切りにする。
ニンジンは皮をむき細切りにする。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
香菜は根元を切落とし、ザク切りにする。
＜小麦粉のり＞の材料をよく混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
レモンは4つに切る。
揚げ油を160℃に熱する。

作り方

1
フライパンにサラダ油、ショウガを加えて中火にかけ、香りがたってきたら＜タネ＞の野菜を炒める。全体に炒められたら＜調味料＞を加え、サッと炒め合わせる。
2
春巻きの皮2枚は4つに切り、皮の中央に切った皮をのせ、その上に軽く汁気をきった牛肉を広げてのせ、(1)の＜タネ＞、香菜を1/8量のせる。
3
手前を巻き込み、左右を折り、手前からクルクル巻き、巻き終わりは＜小麦粉のり＞で留める。
4
160℃の揚げ油で色よく揚げ、油をきって器に盛り、レモンを添える。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2016年11月2日(水) わんわんわんこさん

お買い得だった牛肉細切れを使いました。ナンプラーがきいていて子供にはウケませんでしたが、エスニック好きの夫は喜んで食べました。チリソースにつけて食べると更にエスニック感が増します。

イイネ！
1
2015年10月28日(水) ちょこ☆さん

具沢山でパリパリに仕上がりました。味付けにナンプラーが入っているので中華春巻きより、少し東南アジア風でした。つけダレにスイートチリソースを添えてディップして頂きました。美味しかったです！

イイネ！
1