シンプルそば
10回
おいしい
材料 （
4
人分
）
そば(乾麺)300～350g
<そばつゆ>
煮干し15g
昆布(10cm角)1枚
かつお節30g
酒100ml
みりん200ml
しょうゆ150ml
水800ml
刻みネギ適量
刻みのり適量
七味唐辛子適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
＜そばつゆ＞を作る。煮干しは頭とワタを取り2つに裂く。昆布は汚れを拭き取る。鍋に煮干し、昆布、酒、みりん、しょうゆ、水を合わせて強火にかけ、煮立ったらクツクツと煮える位の火加減にする。1～2分煮て昆布を取り出し、アクを取りながら更に3～4分煮る。強火にしてかつお節を加え、煮立ったら少し火を弱め、アクを取りながら2～3分煮る。キッチンペーパーでこす。
作り方
-
1たっぷりの煮立っている熱湯にそばをパラパラと加え、煮立ってきたら水を加えて煮立ちを静ませる(差し水)。再び煮立ったら1本つまんで指で押さえ、ゆで加減を確かめ、一気にザルにあける。(ゆで時間は袋の指示を参考にして下さい)水気を切って器に盛り分ける。
-
2＜そばつゆ＞を鍋に戻し入れ、ひと煮立ちさせて1の器に注ぎ入れ、刻みのり、刻みネギをのせる。お好みで七味唐辛子を振り掛けて下さい。
みんなのおいしい！コメント
コメントはまだありません。
そばキムチ
みぞれそば
沖縄そば
トロロ納豆そば
トロロ納豆そば
白身魚の信州蒸し
鶏肉とゴボウのあったかつけそば
そばいなりで年越しそば
年越し鍋
納豆そばサラダ
ピックアップ
最新の おいしい！
-
カブと豆腐の塩炒め がおいしい！
ゲストさん 01:01
-
丸めないハンバーグ がおいしい！
ゲストさん 00:42
-
冬瓜のおかか炒め がおいしい！
RBさん 00:04
-
白菜の卵とじ丼 がおいしい！
kanaminaさん 08/18
-
アボカドとささ身のサラダ がおいしい！
ゲストさん 08/18
-
牛肉の辛いサラダ がおいしい！
癸さん 08/18
-
イワシのキムチ煮 がおいしい！
ゲストさん 08/18
-
プチトマトの中華マリネ がおいしい！
ゲストさん 08/18
-
サムゲタン風鶏手羽元煮込み がおいしい！
ゲストさん 08/18
-
鶏ささ身のゴマみそ和え がおいしい！
ゲストさん 08/18
-
ナスジャコナムル がおいしい！
ゲストさん 08/18
-
タコとジャガイモのサラダ がおいしい！
ゲストさん 08/18
-
レンコン入りつくね丼 がおいしい！
ゲストさん 08/18
-
鶏の梅照り焼き丼 がおいしい！
ゲストさん 08/18
-
麻婆ナス がおいしい！
ゲストさん 08/18
ウーマンエキサイト特集
