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シンプルなおいしさ！おろしナメコそば

大根とナメコのシンプルなおそばです。大根おろしのやさしい味わいです。

材料  （ 2 人分 ）

大根おろし

1カップ

ナメコ

1パック

そば

(ゆで)2玉

みりん

小さじ1

しょうゆ

大さじ1

<そばつゆ>

  

だし汁

400～500ml  作り方 >>
  

麺つゆ

(市販品3倍濃縮)大さじ2～3
  

しょうゆ

大さじ1～2

ミツバ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2010/01/22
更新日：
2019/07/29

下準備

  • シンプルなおいしさ！おろしナメコそばの下準備1

    大根おろしはザルに上げて軽く押さえ、汁とおろしに分ける。

  • ナメコは水洗いしてザルに上げる。

  • そばは食べる直前にお湯で温め、湯きりをする。

作り方

  1. シンプルなおいしさ！おろしナメコそばの作り方4
    1

    鍋に大根おろしの汁とナメコ、みりん、しょうゆを入れて加熱し、煮たったら中火で1～2分煮る。おろしを加えて混ぜ合わせ、火を止めて取り出す。

  2. シンプルなおいしさ！おろしナメコそばの作り方5
    2

    同じ鍋に＜そばつゆ＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら温めたそばを入れた丼に注ぐ。(1)をかけてミツバをのせる。

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RECIPE&COOKING&STYLING : AKIHO NISHIMURA｜PHOTOGRAPH : MAMI DAIKOKU

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • シンプルなおいしさ！おろしナメコそば

      今回は、冷たいそばで作りましたよ〜！さっぱりとして美味しかったです。そばだけでなく、うどんやそうめんにも合いそうですね。

    • シンプルなおいしさ！おろしナメコそば

      ナメコおろしは冷たいお蕎麦でしか食べた事がなかったんですが温かいお蕎麦でも美味しかったです。これからの寒い季節に良いですね。

    • シンプルなおいしさ！おろしナメコそば

      夏なので、冷製にしてみました。仕上げにレモンをしぼったら、さっぱりしてとてもよく合いました。海苔をかけましたが、冷製にはおすすめです！

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