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甘酒・白玉入り

材料  （ 4 人分 ）

酒粕

80～100g

砂糖

大さじ5

水

600ml

ハチミツ

大さじ1～2

<白玉団子>

  

白玉粉

80g
  

水

90～100ml

ジャンル：
和菓子 / だんご
種別：
デザート
公開日：
2006/12/31
更新日：
2013/06/13

下準備

  • 甘酒・白玉入りの下準備1

    酒粕は小さくちぎる。

  • ＜白玉団子＞を作る。白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまで練り合わせる。白玉を12個に丸め、少し中央をへこませながら熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分ゆで、冷水に取る。水気を切って器に入れておく。

作り方

  1. 甘酒・白玉入りの作り方3
    1

    鍋に酒粕、砂糖、水を加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、鍋の蓋をして5～6分煮て網を通す。

    溶けにくい場合は、ハンドプロセッサーやミキサー等でペースト状に撹拌してから網を通して下さい。

  2. 甘酒・白玉入りの作り方4
    2

    鍋に戻して中火にかけ、煮立つ直前に火を止める。白玉の入った器によそい、おろしショウガをのせてハチミツを掛け、全体に混ぜていただく。

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