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長芋のドライカレー

ホクホクの長芋にスパイシーなひき肉カレーを合わせました。

材料  （ 2 人分 ）

  

片栗粉

少々

玉ネギ

1/4個

クミンシード

小さじ1/2

カレー粉

小さじ1

塩

適量

パセリ

(みじん切り)適量

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2016/02/29
更新日：
2016/02/25

下準備

  • 長芋のドライカレーの下準備1

    長芋は皮をむき、長さ3cmのスティック状に切る。玉ネギとニンニクはみじん切りにする。

作り方

  1. 長芋のドライカレーの作り方2
    1

    長芋の表面に片栗粉を薄くはたく。オリーブ油をひいたフライパンで焼き、取り出す。

  2. 長芋のドライカレーの作り方3
    2

    (1)のフライパンの汚れを軽くぬぐい、オリーブ油とクミンシードを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ネギとニンニクを入れて中火で炒め、豚ひき肉を加える。

  3. 長芋のドライカレーの作り方4
    3

    豚ひき肉の色が変わったらカレー粉を加え、塩、粗びき黒コショウ、中濃ソースで味を調える。長芋を戻しサッと和える。

  4. 長芋のドライカレーの作り方5
    4

    皿に盛り、パセリをかける。

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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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