料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

あったか粕汁

酒粕をたっぷり入れて……。身体の中からぽっかぽか。

献立
調理時間
カロリー
154 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

1/4枚

セリ

1/4束
  

酒

大さじ2
  

塩

小さじ1/2

酒粕

80～90g

薄口しょうゆ

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
粕汁
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/12/01
更新日：
2014/11/26

下準備

  • 大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

  • 板コンニャクは縦半分に切って厚みを半分に切り、大根に合わせて切る。熱湯に通して臭みを取り、ザルに上げる。

  • 油揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、さらに横薄切りにする。

  • セリは根元を切り落として細かく刻み、水に放って水気をきる。

  • あったか粕汁の下準備5

    酒粕は小さくちぎっておく。

作り方

  1. あったか粕汁の作り方6
    1

    鍋にだし汁、酒、塩を入れて強火で熱し、煮たったら大根、ニンジンを加える。再び煮たったら少し火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。

  2. あったか粕汁の作り方7
    2

    酒粕に(1)のだし汁を適量加えて、ハンドミキサー等でペースト状にする。

    ハンドミキサーがなければすり鉢ですって、ペースト状にしてもよいですね！

  3. あったか粕汁の作り方8
    3

    (1)の鍋に板コンニャク、油揚げ、(2)の酒粕をだし汁ごと加えて酒粕を煮溶かす。

  4. あったか粕汁の作り方9
    4

    セリを加えてひと混ぜし、薄口しょうゆで味を調える。器によそい、七味唐辛子を振る。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2262

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

「あったか粕汁」の関連レシピ

「大根」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ