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子供も大好き！豚ひき肉のそぼろ丼 by中島 和代さん

プロが伝授！豚ひき肉に木綿豆腐を加えることで、ボリュームはそのままですが、カロリーは大幅にダウン。

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

茶碗軽く2杯分

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ2.5
  

しょうゆ

大さじ1
  

みそ

大さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ3

すり白ゴマ

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/03/27
更新日：
2021/09/30

作り方

  1. 子供も大好き！豚ひき肉のそぼろ丼 by中島 和代さんの作り方1
    1

    木綿豆腐はきれいな布巾で包み、水気を絞る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. 子供も大好き！豚ひき肉のそぼろ丼 by中島 和代さんの作り方2
    2

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、(1)の豆腐を崩しながら加え、水分を飛ばしながら炒める。豚ひき肉を加えてパラパラに炒め、合わせた＜調味料＞を加えて水分がほとんどなくなるまで炒める。

  3. 子供も大好き！豚ひき肉のそぼろ丼 by中島 和代さんの作り方3
    3

    器にご飯をよそって(2)のそぼろをかけ、刻みネギ、すり白ゴマ、刻みのりを散らし、紅ショウガをのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • 子供も大好き！豚ひき肉のそぼろ丼 by中島 和代さん

      すりゴマ&味噌での味付けは初😁コクがあって甘辛くて想像以上に美味しかった‼️紅生姜の代わりにたくあん使用！これまた歯ごたえが良いアクセントで合う合う！

    • 子供も大好き！豚ひき肉のそぼろ丼 by中島 和代さん

      豚挽き肉だけだと油っぽくなってしまいますが、豆腐が入ってるので油っぽすぎず丁度良かったです。すりゴマがいいアクセントになっており美味しかったです♪

    • 子供も大好き！豚ひき肉のそぼろ丼 by中島 和代さん

      そぼろの味付けに味噌を使ったのは初めてでしたが、味噌のコクがいい味を出していました！豆腐であっさりするかと思いましたが、しっかりと味が付いているので美味しかったです♡

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