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豚とレンコンのそぼろ丼

ひと鍋でボリューム感のある丼が作れます。みそとショウガのしっかり味です。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

砂糖

大さじ1
  

みそ

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2015/11/09
更新日：
2016/01/05

下準備

  • 豚とレンコンのそぼろ丼の下準備1

    レンコンは皮をむいて粗く刻み、水に放つ。水が白濁したらザルに上げる。

作り方

  1. 豚とレンコンのそぼろ丼の作り方2
    1

    鍋に豚ひき肉、レンコン、＜調味料＞の材料を入れ、菜ばし3～4本で混ぜ合わせる。

  2. 豚とレンコンのそぼろ丼の作り方3
    2

    鍋を強めの中火にかけながら菜ばしで絶えず混ぜ合わせ、そぼろ状に火が通ったら火を止める。

  3. 豚とレンコンのそぼろ丼の作り方4
    3

    丼にご飯をよそい、(2)をのせ、お好みで粉山椒を振り香菜を散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 豚とレンコンのそぼろ丼

      忙しい日でしたが、簡単に作れました。甘辛い味噌だれが美味しくて、ご飯が進みます。れんこんを刻んで丼の具にするのは初めてでしたが、シャキシャキ食感で面白いです！冷めても美味しいですよ(^^)

    • 豚とレンコンのそぼろ丼

      蓮根でボリュームUPになり、蓮根の食感がホクホクしてて美味しいです★私は野菜も一緒に取りたかったので、水菜を引いて食べました。味噌の味でご飯が進みます。

    • 豚とレンコンのそぼろ丼

      今まで、組み合わせたことがなかったので新鮮でしたよ〜。食感と味付けが後を引く美味しさでした！家族にも大人気の一品になってよかったです。

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