タコ梅和え丼

作り方

1. 
   1

   ゆでタコ足は、食べやすい大きさに切り、サッと熱湯に通して氷水に取る。梅干しの種を取り、包丁でペースト状になるまでたたき、他の＜梅ダレ＞の材料とよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   干しワカメはたっぷりの水につけて柔らかく戻し、水気を絞る。しょうゆをからめて下味をつける。ミョウガはサッと水洗いして、縦半分に切り斜め薄切りにする。

3. 
   3

   エノキは根元を切り落として4等分の長さに切り、ニラは堅い部分を切り落として3cmの長さに切り、塩を入れた熱湯にサッと通し、しっかり水気を切る。器にご飯をよそい、ミョウガ、ワカメ、ゆでたエノキとニラを広げる。

4. 
   4

   タコ足と＜梅ダレ＞を混ぜ合わせ、タレごと3にのせ、白ゴマを振る。