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大根と大葉のもちもち焼き

大根おろしと大葉、シラス干しで作るもちもち焼き。外はカリッと焼くのがおいしさの秘訣！

材料  （ 2 人分 ）

大葉

(みじん切り)5枚分

シラス干し

大さじ5

しょうゆ

小さじ1/2

ゴマ油

大さじ1

<タレ>

  

しょうゆ

大さじ1
  

酢

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2017/03/28
更新日：
2017/03/21

下準備

  • 大根と大葉のもちもち焼きの下準備1

    大根おろしはザルに上げて汁気をきり、200gにする(200gに足りない場合は大根おろしの汁を加えて下さい)。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 大根と大葉のもちもち焼きの作り方2
    1

    ボウルに大根おろし、大葉、シラス干し、小麦粉、米粉、顆粒かつおダシの素、しょうゆを入れて混ぜ合わせる。

  2. 大根と大葉のもちもち焼きの作り方3
    2

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、(1)を食べやすい大きさに丸めて少し平たく形を整え、並べ入れる。

  3. 大根と大葉のもちもち焼きの作り方4
    3

    両面カリッと焼いて器に盛り、＜タレ＞を添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/chisato tomimoto

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