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太鼓判 10+ おいしい！

白菜のくったり煮

白菜を細かく切らずに、豪快に大きいまま煮ました！白菜はとても柔らか。ほのかにローズマリーの香りが広がります。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

1/4株

オリーブ油

大さじ1

<調味料>

  

白ワイン

大さじ4
  

水

適量

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/12/07
更新日：
2014/06/13

作り方

  1. 白菜のくったり煮の作り方1
    1

    白菜は水洗いして水気をきり、縦半分に切る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。

  2. 白菜のくったり煮の作り方2
    2

    鍋にオリーブ油、バター、ローズマリー、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたらローズマリーをいったん取り出し、白菜とソーセージを加える。

  3. 白菜のくったり煮の作り方3
    3

    白菜が少ししんなりして焼き色がついたら、白ワイン、ひたひたにつかるくらいの水、固形スープの素を加え、ローズマリーを戻し入れる。鍋に蓋をして強火にし、煮たってきたら吹きこぼれない程度の火加減で10分煮て、ブロッコリーを加えてさらに5〜6分煮る。塩コショウで味を調え、器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 白菜のくったり煮

      ウインナーは食べやすいように切りました。人参も入れてみたら、彩り良くできました。白菜に味が染みて美味しかったです。作っているときに、バターの良い香りがして、食欲をそそられます。

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