愛あるセレクトをしたいママのみかた

白菜と練り物のくったり煮

ゴボウ天やさつま揚げ……お好みの練り物でどうぞ。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

2～3枚

練り物

4～5枚

セリ

1/4束

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2014/12/22
更新日：
2014/12/17

下準備

  • 白菜と練り物のくったり煮の下準備1

    白菜の葉はザク切りにし、白い部分は削ぎ切りにして水洗いし、水気をきる。

  • 練り物は熱湯をかけ、表面の油を落として大きい物は半分に切る。

  • セリは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • 水煮ゼンマイはかたい部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。

作り方

  1. 白菜と練り物のくったり煮の作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を強火で熱し、煮たったら練り物を入れて3～4分煮る。吹きこぼれそうになったら火を弱める。

  2. 白菜と練り物のくったり煮の作り方6
    2

    白菜、水煮ゼンマイを加えて落とし蓋をし、白菜がしんなりするまで4～5分煮る。

  3. 白菜と練り物のくったり煮の作り方7
    3

    セリを加えてしんなりしたら火を止め、器に盛って一味唐辛子を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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