愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

小アジの唐揚げ

材料  （ 4 人分 ）

小アジ

8～12尾
  

塩

少々

小麦粉

大3～4

キャベツ

1/8～1/6個

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2003/04/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 小アジの唐揚げの下準備1 小アジの唐揚げの下準備1

    小アジは尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とし、盛り付けた時に裏になる側の腹部分に切り込みを入れてワタを出す。エラぶたを開けてエラを出し、塩水できれいに洗い、水気を拭き取る。

  • トマトはヘタをくり抜いて8つのくし切りにする。皮をむく場合は、ヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が弾けて破れれば冷水に取って皮をむく。水気をしっかり取り、8つのくし切りにする。

  • 小アジの唐揚げの下準備3

    キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げ、しっかり水気をきる。

    すぐに食べない場合は、ビニール袋などに入れ、冷蔵庫に入れておくといいですね。

作り方

  1. 小アジの唐揚げの作り方4
    1

    小アジに塩コショウをして薄く小麦粉をからめ、170℃の揚げ油に全部入れ、ゆっくりカリッと揚げる。

    小アジがたくさん手に入ったら、揚げたてをマリネ液や南蛮酢に漬け込み、1～2日漬け込んでおくと同時に後日のおかず一品出来上がり♪

  2. 小アジの唐揚げの作り方5
    2

    器にキャベツを盛り、小アジを盛り付け、トマト、4つに切ったレモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・レモンを絞り、好みでしょうゆやマヨネーズをかけてどうぞ！アジア風に甘辛いスイートチリソースをかけても美味しいです。
Xで教える

「小アジの唐揚げ」の関連レシピ

「小アジ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ