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キュウリとエノキの酢の物

ヘルシー食材を組み合わせれば、たっぷり食べても低カロリー！

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1/2～1袋

ワカメ

(干し)大さじ1/2

<合わせ酢>

  

作り置き甘酢

大さじ1～1.5  作り方 >>
  

だし汁

大さじ1/2～1  作り方 >>
  

ショウガ汁

小さじ1/2～1
  

しょうゆ

小さじ1～1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2015/06/22
更新日：
2019/06/09

下準備

  • キュウリとエノキの酢の物の下準備1

    キュウリは両端を落として薄い輪切りにし、分量外の塩少々でもんで10分置き、水気を絞る。

  • エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、根元を食べやすい束にほぐす。熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきって冷ます。

  • ワカメは水でもどし、水気を絞る。長い場合は食べやすい長さに切る。

  • ボウルで＜合わせ酢＞の材料を合わせる。

作り方

  1. キュウリとエノキの酢の物の作り方5
    1

    ＜合わせ酢＞のボウルにキュウリ、エノキ、チリメンジャコ、ワカメを加えて和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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