もちもち団子鍋

下準備

• お米、もち米は合わせて炊く30分前に水洗いし、ザルに上げておく。炊飯器に洗ったお米を入れ、1.5合分まで分量外の水を入れ、普通に炊く。青菜の漬け物はサッと水洗いし、しっかり水気を絞って細かく刻む。

• 鶏もも肉は、ひとくち大に切る。

• 糸コンニャクは水きりして食べやすい長さに切り、たっぷりの水と共に鍋に入れ、煮たったらザルに上げて水洗いし、水気をきる。

• マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。

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  ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、何回か水を変えてアクを抜く。

• 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

• 春菊は1枚ずつ葉を揃えて茎からはずし、きれいに水洗いし、長い場合は長さを半分に切る。

• 鍋に＜スープ＞の材料を入れて弱火にかけ、固形チキンスープの素を煮溶かす。

• ユズはきれいに水洗いして水気を拭き取り、4等分に切る。