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太鼓判 10+ おいしい！

里芋のもちもち揚げ団子

白玉で作る団子とはひと味違う、身体にもうれしい里芋団子です。ゴマをたっぷりまぶして香ばしさもup！

材料  （ 7 〜 8 個分 ）

里芋

5～6個

砂糖

70ｇ

塩

少々

白ゴマ

適量

こしあん

大さじ4

揚げ油

適量

ジャンル：
スイーツ / 揚げ菓子
種別：
デザート
公開日：
2009/01/01
更新日：
2016/04/15

下準備

  • 里芋のもちもち揚げ団子の下準備1

    里芋はきれいに水洗いして上下を切り落とし、もう一度水にくぐらせて耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけ、電子レンジで7～8分加熱する。竹串がスッと刺さったら、里芋が熱い間にぬれ布巾等で皮をむく。大きい場合は半分に切る。電子レンジは600Wを使用しています

  • こしあんは7～8等分にする

作り方

  1. 里芋のもちもち揚げ団子の作り方3
    1

    ボウルに里芋を入れてマッシャーでつぶし、砂糖を加える。全体に混ざったら薄力粉と塩を加え混ぜ、ラップをして電子レンジで2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. 里芋のもちもち揚げ団子の作り方4
    2

    固く絞ったぬれ布巾の上に1を取り出し、布巾ごとよく揉んで棒状に形を整えて7～8等分し、こしあんを芯にして丸め、白ゴマを全体につける。

  3. 里芋のもちもち揚げ団子の作り方5
    3

    180℃に熱した揚げ油に2を入れ、うっすら揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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