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ホタテの甘煮のレシピ・作り方

13回 おいしい

甘めに煮たホタテはふっくらプリプリ。

献立
調理時間
カロリー
166 Kcal
材料  ( 4 人分

ホタテ

(ボイル冷凍)8個

フキ

180g

<調味料>

  

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ3
  

少々

木の芽

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜

下準備

  • ホタテは解凍し、水洗いして水気をきる。

  • フキは水洗いし、長さ4~5cmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、厚さ1cmに切ってお好みの型で抜く。

  • 焼き豆腐は8つに切る。

  • 木の芽はサッと水洗いし水気をきる。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、<調味料>の材料を加えて強火にかける。煮たってきたらホタテ、ニンジン、焼き豆腐を加えてアクを取り、落とし蓋をして、ふきこぼれない程度の火加減で7~8分煮る。

  2. 2

    フキを加え2~3分煮て味を含ませ、器に盛り合わせる。木の芽をくぼませた手のひらにのせて、手を打つように空気でポンとたたいて、香りをたたせてのせる。

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