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ゴボウのカラフルサラダ

ゴボウ、ニンジンの根菜入りサラダは、歯ごたえがあって美味。

材料  （ 2 人分 ）

ゴボウ

1/2～1本
  

酢

少々
  

塩

少々
  

酒

小さじ1

<ドレッシング>

  

しょうゆ

小さじ2
  

塩コショウ

少々
  

練りからし

小さじ1/2
  

サラダ油

大さじ1

一味唐辛子

(または七味唐辛子)適量

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2014/05/26
更新日：
2023/05/18

下準備

  • ゴボウのカラフルサラダの下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、長さ4～5cmの細切りにして酢水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて細切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、ニンジンに合わせて切る。

  • カニ風味カマボコは食べやすい大きさにほぐし、酒を振る。

  • ボウルに＜ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ゴボウのカラフルサラダの作り方6
    1

    酢を入れた熱湯に、水きりしたゴボウを加えてゆで、ザルに上げる。

  2. ゴボウのカラフルサラダの作り方7
    2

    塩を入れた熱湯でニンジン、サヤインゲンをゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。

  3. ゴボウのカラフルサラダの作り方8
    3

    ＜ドレッシング＞のボウルに(1)、(2)、カニ風味カマボコを加え、全体に混ぜる。器に盛り分け、お好みで一味唐辛子を振る。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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