イチゴのカスタードパイ

作り方

1. 
   1

   ＜カスタードクリーム＞を作る。ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。薄力粉を加えて更によく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   牛乳にバニラのサヤからバニラビーンズをしごきだして加え、火にかける。（バニラエッセンスの場合は牛乳だけを温める。）

   バニラビーンズのつぶつぶが美味しさをそそりますね。ぜひ、バニラビーンズを使ってみて下さい。

3. 
   3

   沸騰直前まで温めた牛乳を1に加え、よく混ぜ合わせて鍋に戻し中火にかける。泡立て器で混ぜながらトロミがつけば火を止める。（バニラエッセンスは火を止めて加え、よく混ぜ合わせる。）

4. 
   4

   3が冷めればホワイトキュラソーを加え、よく混ぜ合わせる。

5. 
   5

   パイを焼く。パイシートに卵黄を塗り、200℃のオーブンで8分焼く。色が薄くついてくれば160℃に下げて6～7分焼き、冷ましておく。

6. 
   6

   焼いたパイ4枚に＜カスタードクリーム＞の2/3量を塗り、焼いたパイをのせてはさみ、その上に残りの＜カスタードクリーム＞をのせ、イチゴを飾り、粉砂糖を振り掛ける。