太鼓判 10+ おいしい！
松茸ご飯
28回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 504 Kcal
材料 （
4
人分
）
松茸2～3本
お米2.5合
もち米0.5合
昆布(10cm角)1枚
水500～600ml
ニンジン1/4本
油揚げ1枚
酒大さじ4
みりん大さじ1
塩小さじ1
しょうゆ大さじ1.5
ミツバ(刻み)1/2束分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米、もち米は合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
-
水600mlに昆布をつけておく。
-
松茸の根元は2cm位まで鉛筆を削るように薄く皮を削ぎ取る。(切り落とさない)水でぬらし固く絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。
-
ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
-
油揚げはペーパータオルではさんで押さえながら油を拭き取り、ニンジンに合わせてみじん切りにする。
作り方
-
1松茸は軸と笠に切り分ける。軸は3cmの長さに切って、縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。笠の部分は放射状に切る。
-
2炊飯器に洗ったお米を入れ、酒、みりん、塩、しょうゆを加え、昆布だしを3合までの水量まで加える。ニンジン、油揚げ、松茸を加えてひと混ぜし、普通に炊く。
-
3
炊き上がったら15分蒸らし、最後にミツバを加えてサッと混ぜ合わせ、お茶碗によそう。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・松茸が少し色が茶色く変わって、虫が入っていそうな場合は、切った松茸を塩水に2～3分つけておいたら、虫が出てきますよ！ |
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