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豆腐のかきたま汁
献立
調理時間
カロリー
138 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1丁

玉ネギ

1/2個

卵

2個

刻みネギ

大さじ4

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1.5
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

片栗粉

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/09/11
更新日：
2013/07/10

下準備

  • 豆腐は4つに切る。

  • 玉ネギは縦に1cm幅に切り、更に横半分に切る。

  • 卵は割りほぐしておく。

  • ＜調味料＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豆腐のかきたま汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら豆腐を加え、豆腐が温まったら器に取り出す。玉ネギを加えて透き通るまで煮る。

  2. 豆腐のかきたま汁の作り方6
    2

    1に＜調味料＞を加えよく混ぜ合わせる。トロミがついてきたら溶き卵を加え菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわり浮いてきたら火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、豆腐を入れた器に注ぎ入れる。

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