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香り豊かな松茸のお吸い物

松茸が入った、ぜいたくなお吸い物。作り方はとても簡単。香りが良く、おもてなしにも喜ばれる一品。自慢の人気レシピです。

材料  （ 2 人分 ）

松茸

(小)1本

豆腐

(小)1/2丁

ミツバ

1/4束

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/09/26
更新日：
2020/10/15

下準備

  • 香り豊かな松茸のお吸い物の下準備1

    松茸の石づきは鉛筆を削るように削ぎ落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に分け、軸は食べやすい大きさの薄切りに、笠は放射状に切る。

  • 豆腐は小さめの角切りにする。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

作り方

  1. 香り豊かな松茸のお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮たったら中火にし、豆腐、松茸、＜調味料＞の材料を加え、2分位煮る。

  2. 香り豊かな松茸のお吸い物の作り方5
    2

    豆腐が温まったらミツバを加えて火を止め、器によそう。

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