愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

ナスのはさみ揚げ

材料  （ 4 人分 ）

ナス

4本

シシトウ

8～12本

<種>

  

鶏ひき肉

150g
  

白ネギ

1/4本
  

ショウガ

1/2片
  

大葉

10枚
  

梅干し

2個
  

梅干し

2個
  

溶き卵

大さじ1～2

小麦粉

大さじ2～3

<衣>

  

小麦粉

大さじ4～5
  

溶き卵

1個分(大さじ1～2)
  

水

100ml

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2006/09/11
更新日：
2013/07/10

下準備

  • ナスのはさみ揚げの下準備1

    ナスはヘタを落として1.5cm幅の輪切りにし、切り離さないようにしながら厚みが半分になるように切り込みを入れる。

  • シシトウは軸を切り揃えて切り込みを入れる。

  • 赤ピーマンは縦4つに切ってヘタと種を取る。

  • ＜種＞の白ネギと皮をむいたショウガは細かなみじん切りにし、大葉は粗いみじん切りにして水に放ち水気をしっかり絞る。梅干しは種を取って包丁で叩く。

  • ＜衣＞をサックリ混ぜ合わせる。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ナスのはさみ揚げの作り方7
    1

    ボウルに鶏ひき肉、白ネギ、ショウガ、溶き卵を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。梅干し、かつお節、大葉も加えよく混ぜ合わせる。

  2. ナスのはさみ揚げの作り方8
    2

    ナスの切り込みに小麦粉を薄く振って、1を切り口にはさむ。ナス全体に薄く小麦粉をつけ、サックリ合わせた＜衣＞をつけ、170℃の揚げ油で中に火が通るまで揚げる。

  3. 3

    続けてシシトウ、赤ピーマンを色が鮮やかになるくらいサッと素揚げにして、塩コショウを振る。器に2のナスのはさみ揚げと盛り合わせる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・そのままでしっかり味がついていますが、お好みでポン酢やウスターソース、ケチャップをつけてもいいですね。
Xで教える

「ナスのはさみ揚げ」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ