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プリプリイカのガーリックパスタ

唐辛子とニンニクで風味をつけたイカのパスタです。プリプリのイカがおいしい！

材料  （ 2 人分 ）

イカ

1パイ
  

白ワイン

大さじ2
  

塩

16g

赤唐辛子

1～2本

ニンニク

(薄切り)1.5片分

オリーブ油

大さじ1.5

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2014/12/15
更新日：
2019/06/13

下準備

  • プリプリイカのガーリックパスタの下準備1

    イカは足を持って胴から引き抜き、軟骨を取り除く。きれいに水洗いし、胴は幅1cmの輪切りに、足は目の際から切り落とす。くちばしを取り、足の長さを切り揃えて1本ずつに切り、白ワインをかける。

  • ブロッコリーは小房に分ける。

  • 赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る(細かくする程、辛くなります)。

作り方

  1. プリプリイカのガーリックパスタの作り方4
    1

    塩を入れたたっぷりの熱湯にスパゲティーを入れ、時々菜ばしで混ぜながら、指定時間より少し短い時間ゆでる。ゆで上がる20～30秒前にブロッコリーを加え、ザルに上げる。

  2. プリプリイカのガーリックパスタの作り方5
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火で熱し、香りがたってきたらイカを炒める。

  3. プリプリイカのガーリックパスタの作り方6
    3

    イカの色が変わったら、赤唐辛子と(1)を加えて全体に炒め合わせ、粗びき黒コショウを振る。

  4. プリプリイカのガーリックパスタの作り方7
    4

    しょうゆを加え、全体にからめるように炒め合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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