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モヤシと厚揚げのオイスターソース丼

お肉なしでもボリューム満点の節約丼。半熟卵を崩しながら食べるとおいしい。

材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1/3束

菜種油

(なければサラダ油)大さじ1

酒

大さじ1

塩

少々

ご飯

丼2杯分

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2015/03/23
更新日：
2016/01/05

下準備

  • モヤシと厚揚げのオイスターソース丼の下準備1

    ニラは根元を少し切り落として3cmの長さに切る。厚揚げはまわりの油をキッチンペーパーで拭き取り、ひとくち大に切る。

作り方

  1. モヤシと厚揚げのオイスターソース丼の作り方2
    1

    フライパンに菜種油を入れて熱し、崩れても良いので、しっかりと水分が抜けるように厚揚げを炒める。

  2. モヤシと厚揚げのオイスターソース丼の作り方3
    2

    ニラ、モヤシを順に入れ、炒める。酒、オイスターソース、塩を加え、さらに炒め合わせる。モヤシがしんなりしてきたら火を止める。

  3. モヤシと厚揚げのオイスターソース丼の作り方4
    3

    器にご飯を盛り、ご飯の上に(2)をのせ、半分に切った半熟卵をのせ、粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・半熟卵の作り方…卵を常温にもどして小さな鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎ入れ、中火にかける。煮たてば火を弱めて5分ゆで、流水で冷やして出来上がり。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(9)

    • モヤシと厚揚げのオイスターソース丼

      半熟たまごが固まりすぎてしまいましたー・…次回はとろとろを目指して作りたいと思います！
      厚揚げ、もやし、ニラ、ヘルシーな丼になっておいしいです！

    • モヤシのシャキシャキ感と厚揚げのふっくらした感触がすごくあっていておいしかつまたです！

    • 簡単で、ボリューム満点で、とってもおいしい！しかも、安い！！助かるレシピ、ありがとーです♪

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