チャーシューのようなタレで煮る事が多いのですが、このゆで豚はシンプルでまた違った味わいで美味しかったです。日持ちもするので違うアレンジもできそうです。
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太鼓判 10+ おいしい!
ゆで豚・からしじょうゆ
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作り方
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1
鍋に豚肩ロース塊肉、白ネギの青い部分、皮ごと薄切りにしたショウガ、水を加えて強火にかける。
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2
煮立てば中火にして60分ゆで、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
<ポイント> 鍋の大きさによって加える水の量は調節してください。ゆでている間に水量が減ってくれば、お湯を足してください。
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3
水面の上に固まっている脂を取り、スライスする。
<ちょっとヒント> ゆで汁から上げて汁気を拭き取り、塊のままぴっちりとラップで包めば、冷蔵庫で1週間位は保存できます。
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4
器に野菜を盛り合わせ、スライスしたゆで豚をのせ、白髪ネギ、プチトマトを添える。好みで、からしじょうゆ等でいただく。
<ちょっとヒント> 白髪ネギの辛味が苦手な方は、レタスや、キャベツのせん切りに変えても美味しいですよ。
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