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肉つけそば

豚の脂とネギの甘みが広がっただし汁に、おろしショウガやラー油を加えてパンチのある味に仕上げます。

材料  （ 2 人分 ）

そば

2玉

豚バラ肉

(薄切り)150g

<合わせだし>

  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/3
  

しょうゆ

大さじ2

ショウガ

(すりおろし)1片分

ラー油

適量

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2014/12/31
更新日：
2015/12/25

作り方

  1. 肉つけそばの作り方1
    1

    豚バラ肉は長さ3cmに切る。白ネギは斜め薄切りにする。

  2. 肉つけそばの作り方2
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかける。煮たったら豚バラ肉と白ネギを加え、2～3分煮る。器に盛り、おろしショウガをのせてラー油をたらす。

  3. 肉つけそばの作り方3
    3

    そばは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷水に取る。水気をきって器に盛り、刻みのりをのせる。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 肉つけそば

      生姜の香りとラー油のピリ辛がアクセントになります。肉そばだけどスープがとてもあっさりしていて食べやすかったです。

    • 肉つけそば

      麺は家にあった中華そばにしました。暑くて食欲のないときでもつるっと食べられて、しかもつゆに具が入っているので栄養もいいですね！一工夫でとても美味しいつゆになりました♪

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