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献立
- 調理時間
- カロリー
- 160 Kcal
下準備
-
里芋はきれいに水洗いして水気を拭き取り、上下を切り落として、縦に厚めに皮をむく。大きい場合は、横半分に切る。分量外の塩でもみ、ぬめりが出ればサッと水洗いする。
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明太子は薄皮に包丁で切り込みを入れ、中身をしごき出しておく。
作り方
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1鍋に里芋、たっぷりの水を入れて強火にかけ、煮たったら中火で7～8分下ゆでする。竹串がスッと刺さったらOKです。水に取ってぬめりを洗い流し、水気を切る。(ヒント)少しやわらかめにゆでた方が後の作業が楽です。
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2ボウルに里芋を入れてマッシャーでつぶし、他の材料と混ぜ合わせて器に盛る。
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