魚介のキッシュ

作り方

1. 
   1

   フライパンに残りのバターを熱し、ホタテ貝柱、エビを炒め、エビの色が変わればいったん取り出す。白身魚を並べ入れ表面に薄く焼き色がつくまで焼きいったん取り出す。

2. 
   2

   1にベーコン、シメジを加えサッと炒め合わせ ＜調味料＞を加え半量になるまで煮つめ、鍋底を冷水につけ粗熱を取る。

3. 
   3

   ＜卵液＞を混ぜ合わせ2を加え更に混ぜ合わせる。

4. 
   
   4

   耐熱容器に3を少量流し入れ、1を並べ入れ、残りの3を注ぎ、ピザ用チーズを全体に散らせオーブンに入れる。

5. 5

   表面に美味しそうな焼き色がつけば、ドライパセリを振り掛ける。大きく一つの容器で焼いた場合は、そのまま冷まし、耐熱容器から取り出し、8等分に切り分ける。