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献立
- 調理時間
- カロリー
- 210 Kcal
下準備
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ゴボウはタワシできれいに水洗いして幅1cmの斜め切りにし、水に放ってアクを抜く。
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玉ネギは横(繊維に直角)薄切りにする。
作り方
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1鍋にバターを入れて中火で溶かし、玉ネギを加えてしんなりしたら、水きりしたゴボウを加えて炒め合わせる。
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2小麦粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら絹ごし豆腐を崩しながら加える。全体に炒められたら、＜スープ＞の材料を加え、煮たったら弱火にして10分煮る。
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3粗熱が取れたら、ミキサーにかけてなめらかにする。網を通して鍋にもどし、煮たったら火を止める。器に注ぎ、生クリームをかけ、粗びき黒コショウ、粉パプリカを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・生クリームの代わりにコーヒーフレッシュを代用してもOK。
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・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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ゴボウのポタージュ
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