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ゴーヤターメリック揚げ

材料  （ 4 人分 ）

ゴーヤ

小1本
  

塩

少々
  

ターメリック

大さじ1

揚げ油

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2003/08/25
更新日：
2017/02/07

下準備

  • ゴーヤターメリック揚げの下準備1

    ゴーヤは両端を切り落とし、スプーン等で中央の種とワタをかき出し、薄い輪切りにする。塩少々を振り掛け、ターメリックをからめる。

    ゴーヤを半分に切って種とワタをかき出すと扱いやすいです。出来るだけ薄切りにする方が、パリパリに揚がりますよ！

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. ゴーヤターメリック揚げの作り方3
    1

    揚げ油にゴーヤをバラバラと入れ、ゴーヤが薄いキツネ色になるまで揚げ、油を切る。

  2. ゴーヤターメリック揚げの作り方4
    2

    冷めてパリパリになれば器に盛る。

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