具だくさんチーズポークカツ
ポークカツの中からチーズやマッシュルーム等がたっぷり! 揚げたてを召し上がれ!
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作り方
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1
<具>を作る。フライパンにバターを中火で熱し、バターが溶け出したら玉ネギ、白ネギが透き通るまで炒め、さらにマッシュルームも炒め合わせる。
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2
白ワイン、塩コショウを少し多めに振ってしっかり味をつけ、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒めて冷ましておく。
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3
豚もも肉に塩コショウをし、<衣>の小麦粉を薄く振ってスライスチーズをのせる。さらに(2)の<具>をスライスチーズの上に広げ、豚もも肉を2つ折りにして、しっかり押さえる(2つ作る)。
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4
(3)に<衣>の残りの小麦粉、溶き卵、パン粉を順に付け、両面美味しそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。
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5
器に(4)、プチトマト、ブロッコリーを盛り合わせ、レモンを添える。 お好みで分量外のウスターソースをかけてもおいしいですよ。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota|cooking/aya yokoi
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