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ポークのチーズサンドカツ

どこか懐かしい洋食屋さんの味。

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)16枚
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ3
  

卵

2個
  

パン粉

2カップ

レタス

1/2個

レモン

1/2個

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2007/08/13
更新日：
2017/06/02

下準備

  • ポークのチーズサンドカツの下準備1

    豚肉は2枚を少し重ねて広げ、スライスチーズ1.5枚をのせて塩コショウをする。さらに豚肉2枚をのせてスライスチーズを挟み、チーズの周りをしっかり押さえる。同様に3回繰り返す。

  • レタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放ってパリッとしたらザルに上げ、水気をきる。すぐに食べない場合は、抗菌ビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れておく。クレソンは水洗いする。

  • レモンは4つに切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ポークのチーズサンドカツの作り方5
    1

    チーズを挟んだ豚肉に、＜衣＞の小麦粉を全体に薄くつけ、余分な粉を払って、卵液を通しパン粉をしっかりつける。

  2. ポークのチーズサンドカツの作り方6
    2

    揚げ油に入れてキツネ色にサックリ揚げ、油をきる。

  3. ポークのチーズサンドカツの作り方7
    3

    器にレタス、クレソンを盛り、カツを盛り合わせてレモンを添える。お好みでウスターソースをかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/akiko ito｜cooking/rie nitta

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