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太鼓判 10+ おいしい！

チーズパン粉ポークカツ

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(トンカツ用)4枚
  

塩コショウ

少々

卵

1個

<チーズパン粉>

  

パン粉

1.5カップ
  

粉チーズ

大2

レタス

1/2個

レモン

1/2個

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2003/03/08
更新日：
2018/10/16

下準備

  • チーズパン粉ポークカツの下準備1

    豚肉の脂身と赤身の間の筋に包丁の先を使って切り目を入れ、肉の縮みを防ぐ。肉たたきまたは空き瓶等でたたいて2倍くらいの大きさにのばし、手で押さえて元の大きさより少し大きめに整え、塩コショウを振る。

  • ＜チーズパン粉＞を混ぜ合わせる。

  • チーズパン粉ポークカツの下準備3

    レタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放ってパリッとすればザルに上げ、水気をきる。すぐに食べない場合は、抗菌ビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れておく。

作り方

  1. チーズパン粉ポークカツの作り方4
    1

    豚肉に薄く小麦粉をつけ、溶き卵を通し、＜チーズパン粉＞を全体につける

  2. チーズパン粉ポークカツの作り方5
    2

    2回に分けて2枚ずつ焼く。フライパンにオリーブ油大2.5を中火で熱し、1を並べ入れ、両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

  3. チーズパン粉ポークカツの作り方6
    3

    フライパンにカツを戻し中火にかけ、バター10gを加えて全体にからめながら、香ばしく焼く。もう2枚も同様に焼く。

  4. 4

    器にカツを盛り、レタス、4つに切ったレモン、粒マスタードを添える。

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