ドライカレー
- 調理時間
- 35分
- カロリー
- 291 Kcal
材料
（
4
人分
）
牛ひき肉
200～250g玉ネギ
1個ニンニク
1片ニンジン
1/2本ホウレン草
1束レーズン
大4カレー粉
大2ケチャップ
大4チリソース
大1固形ブイヨン
1個ローリエ
2枚赤ワイン
100ml水
100ml塩コショウ
少々バター
10g
下準備
-
玉ネギは縦半分に切り、細かくみじん切りにする。
-
ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、細かいみじん切り又は粗くすりおろす。
-
ほうれん草はきれいに水洗いし、熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気を絞って、根元を少し切り落とし、1cm長さに刻む。
作り方
-
1
深めのフライパン又は中華鍋にバターを熱してニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギに少し色がついてくれば、時々混ぜながら弱めの中火で10分位炒める。
-
2
ニンジンを加えて全体に混ざるまで炒め合わせる。
-
3
牛ひき肉を加えて色が変わるまでよく炒め、カレー粉を加えて、更に炒め合わせる。香りが立ってくればレーズン、トマトケチャップ、チリソース、固形ブイヨン、ローリエ、赤ワイン、水を加えてひと混ぜする。
-
4
フライパンの蓋をして弱火にし15分蒸し煮にする。最後にほうれん草を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。
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