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春菊の韓国風サラダ

春菊は生でもおいしく食べられます。ゴマ油のドレッシングが主張の強い春菊とよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

油揚げ

(いなり用)2枚

<ドレッシング>

  

砂糖

小さじ1/2
  

塩

少々
  

酢

小さじ1
  

ゴマ油

大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1/4片分

韓国のり

(刻み)4～5枚

白ゴマ

適量

ジャンル：
エスニック料理 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2018/02/16
更新日：
2018/02/09

下準備

  • 春菊の韓国風サラダの下準備1

    春菊はきれいに水洗いし、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、長さ3～4cmに切る。

作り方

  1. 春菊の韓国風サラダの作り方2
    1

    フライパンを中火で熱し、油揚げを並べ入れ、両面にこんがりと焼き目を付けて、細切りにする。

  2. 春菊の韓国風サラダの作り方3
    2

    ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、春菊と油揚げを加えて和える。器に盛り、韓国のりと白ゴマを散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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