牛肉の三色巻き

作り方

1. 
   1

   鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加え、サヤインゲンをゆでる。その後の湯で、ニンジンをさっとゆで、ザルにあげて水気をきる。

2. 
   2

   サヤインゲンは斜めせん切りにする。ニンジン、サヤインゲンに塩少々を和えておく。

3. 
   3

   牛肉を広げ、茶こし等で薄く小麦粉を振り、エノキ、サヤインゲン、ニンジンをそれぞれ2枚ずつ巻く。周りにも小麦粉を薄くまぶし、余計な粉ははたく。

4. 
   4

   フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色をつける。

5. 
   5

   ＜調味料＞の材料を加え、からめるように転がしながら照り焼きにする。焼きあがったら、斜め半分に切る。

6. 
   6

   器にレタスを敷き、肉巻きを3種類のせる。好みで七味唐辛子を振る。